当店も開店から早いもので5ヶ月になりました。
そんな中、最近、ミスジやザブトン同様、人気急上昇なのが、
同じく希少部位のなかでも赤身のお肉。
例えば、ウデからは「とうがらし」、「くりサンカク」、お尻の「ランプ」、ももでもシンタマと呼ばれる部位では「芯々」、「亀の甲」などなど、「ヒレ」なんかもそうです。
写真はウデ肉を解体中の「くりサンカク」秋が旬の栗に形が似てるのでそう呼ばれます。
マグロ同様、良いお肉の赤身はしっとりしていて、やわらかく、お肉自体の旨みをダイレクトに楽しむ事ができ、なおかつヘルシーです。
写真のお肉も栃木和牛のＡ５ランクだけあって、キメが細かく、
とてもよい肉だということが人目でわかります。

よい肉ですので超ベリーレアの両面5秒焼きくらいが美味しい焼き方です。

その日によって赤身肉も入荷される部位がさまざまなので、ご来店の際には今日の美味しい赤身は？とお気軽にお尋ねください。

スタッフ一同皆様のご来店心よりお待ちしております。

すっかり、暖かくなってきました。
もうすっかり、春というより、夏がすぐそこまで来ている事を
感じさせる、今日この頃です。

今回は、おかげさまで爆破的な人気を頂いております。
当店の「極みホルモン」をご紹介いたします。

極みホルモンとは、大腸で、よくシマチョウとも言います。
いわゆるホルモンの中で、一番美味しい部位です。

当店では1頭分のシマチョウからさらに身の厚く、やわらかい
所のみを業者さんに無理行って入れてもらいます。

新鮮で良質、しかも超贅沢にいい所だけを使う極みホルモンは
間違いなくホルモンの希少部位もんです。

ホルモン好きな方は是非、一度お試しください。
びっくりしますよ！
ただ、遅い時間帯は売れきれる事が多いので電話にてご確認いただくか、ご予約の際に「キープ」も承ります。